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多面乔赢:一个野蛮生长的创业狂人

来源:   2011-11-13 16:35:29【 】             影响指数             


 
图为乔赢 一个野蛮生长的创业狂人。这么多年过去了,他仍旧在那里 文/本刊记者 刘恒涛 1995年创办“红高粱”,挑战麦当劳,名噪一时; 2002年,因非法吸收公众存款获罪4年,2003年4月获假释出狱; 2004年,筹备郑州...

图为乔赢UZe3158创业网

一个野蛮生长的创业狂人。这么多年过去了,他仍旧在那里UZe3158创业网

文/本刊记者 刘恒涛UZe3158创业网

1995年创办“红高粱”,挑战麦当劳,名噪一时;UZe3158创业网

2002年,因非法吸收公众存款获罪4年,2003年4月获假释出狱;UZe3158创业网

2004年,筹备郑州、北京红高粱快餐连锁店,未果;UZe3158创业网

2005年,红高粱中式快餐乔士烩面亮相郑州,不久郑州三家加盟店倒闭,红高粱被加盟商诉诸法院。UZe3158创业网

2007年,进军网络快餐,推出康酷食速,同年6月退出。UZe3158创业网

这是乔赢的履历,当这位现年47岁的中年人坐在记者面前的时候,岁月沧桑并没有磨灭他的雄心。12月份,他仍然穿着单裤衬衣,谈起连锁经营模式,谈起他所推崇的“2.5产业理论”,滔滔不绝,记者的问题常常会淹没在他大量的理论概念之中。有好几次,这位身兼时代光华讲师的企业家,似乎又站在讲台上,下面是听课的学生。 UZe3158创业网

据介绍,2008年复出的红高粱得到了北京鑫华投资公司3600万人民币的投资。这一次的他除了继续打造红高粱快餐连锁,还要出版一本关于健康的图书,他还梦想上市,到南极游泳,挑战吉尼斯纪录。UZe3158创业网

“我没有失败,我现在更理性了,我是理性的激情。”他在谈话中多次强调。UZe3158创业网

事业家乔赢UZe3158创业网

乔赢新开的红高粱一店在郑州市农业路,橘红色的桌椅,房间内墙壁上书写着关于养生的文字,使整个餐厅显得既传统又现代,服务员统一装束,也颇有些现代快餐店的派头。不一样的是,除了以往的招牌烩面外,新开的红高粱还增加了盖饭、汤和凉菜类,甚至还有烤串和各种传统小吃。中午十一点半,在见到乔赢前,记者特地点了一碗烩面,体验了这一在十几年前风靡中国如今死而复生的快餐品牌。三分钟之后,柜台小姐就把一碗热腾腾的烩面端出来了。UZe3158创业网

“其实如果在高峰时段一分钟内就能端走。客人越多,上餐速度越快,高峰时段我们是60秒,低峰稍微慢一点,也能达到90秒。”乔赢对记者说。UZe3158创业网

红高粱的厨房“无厨师,无明火”,工厂送来的面在后厨电锅里煮好后,加上汤料和菜,一碗面就做好了。乔赢说,这些产品由他们自己研发,然后由工厂实现工业化、标准化。目前红高粱的原材料全部是外面工厂提供的。“汤交给一个工厂,面交给一个工厂,菜交给一个工厂。根据我们的要求,物流配送到餐厅,在这里进行一次组装,我们的店面只是一个组装车间而已。” UZe3158创业网

自从今年9月份试营业后,一店每天的营业额平均在1万元以上,这和1994年的两三万还有些距离。但乔赢表示,他并不希望在试营业期间销售额过大,“现在竞争者多,消费者可供选择的餐饮方式也很多。我们不能跟当年比了,开个店就两三万。再说这个时候过大的话对我们不利,因为我们有许多问题还要解决,所以我们是低调运行,还不成熟。”UZe3158创业网

虽然“有许多问题还要解决”,红高粱第二家店也已经筹备完毕,预计在12月9日开业,2008年年底,乔赢要开8到9家店。“每个店都能达到稳稳当当的一万五以上,那就非常棒了。过去一个店两三万,但是开十个店结果败了两三个,那就完蛋了。”UZe3158创业网

乔赢觉得,一个快餐连锁公司,一定要建立自己的产业链。“这个产业链是从第一产业农业开始,首先农业基地要选好,第二产业是食品加工,和工厂合作。然后才到店铺,店铺是第三产业。” UZe3158创业网

他介绍,目前红高粱不光建了自己的原料基地,还跟双汇、思念等食品企业建立合作关系。配送物流链已经解决了,整个物流问题资金问题管理工业化问题等等,“基本都不是问题”。现在红高粱进军北京已经进入筹备阶段,“王府井是必选、首选”,他明年的计划重点是山东和北京。UZe3158创业网

“快餐市场大到什么程度?我认为未来中国新的地产商在建房时可能会逐步取消厨房。随着快餐发展,成本的下降会达到比你在家自己做饭还要经济。人们一定会从一日三餐中解放出来。把更多的时间拿来娱乐休闲,读书学习创新。”UZe3158创业网

讲师乔赢UZe3158创业网

2002年,乔赢因盲目扩张资金链吃紧,涉嫌非法集资获罪,出狱后,他写了“我的十大反思”,对自己的失败进行了细致的分析和反思。2005年,他以1000万身家和北京时代光华教育发展有限公司签约,成为时代光华的一名讲师,时代光华从乔赢在狱中的十大反思入手对他进行包装,乔赢以现身说法讲述企业经营管理的死穴。直到现在,他还时不时去北京讲课。UZe3158创业网

也许正是做讲师的经历,乔赢有着丰富的理论基础,看待问题常常听起来很超前,他回答每个问题总会习惯性地分成几点来分析,显得条理分明。但与之相应的是,记者的问题往往会淹没在大量的概念理论之中。他把红高粱的生产烩面,定义为“适度的工业化”、“2.5产业”、“临界生产方式”,都是很新鲜的词汇。UZe3158创业网

他总结人类生产方式有三种,第一种是手工生产方式,第二种为工业化生产模式,第三种为后工业时代,而红高粱的生产模式正好介于第二种和第三种之间,即为2.5产业,就是“临界生产方式”。“打个比方,美国福特是完全用机器取代人,人在机器面前基本上是零部件而已;而丰田则是手工方式和工业方式的结合。我们红高粱就是丰田模式,我们组装的过程,不是机械的组装,有人工的参与,是带有创造性的组装,这个就叫适度的工业化。”UZe3158创业网

1996年红高粱扩张的时候,曾有资本欲介入,但因为乔赢坚持自己控股而使投资流产,现在乔赢已经不再执着于控股。他告诉记者,自己现在只有25%的股份,还是和团队“共同分享”的。UZe3158创业网

“第一点,我觉得创业者最大的问题是心胸狭窄,其实应该有这样一个心态,宁愿把企业当猪养,不要当孩子养,大了就把控股权该卖掉的就卖掉;第二点,是不是你把控股权卖了,你就不当家了;第三个,你这个梦想一定要能给几方面带来价值最大化的,才是正确的,不管股大小,你只要真正给大家都带来价值最大化,都会支持你。不要怕谁股大谁股小,这不是政治斗争,不是权力之争。”UZe3158创业网

从2004年开始,乔赢已经有三四次复出,每次都折戟沉沙,有一次还和合作人发生纠纷,对簿公堂。但是在他的心里,自己是第二次复出,中间那几次经历都是他的朋友做的,和他“没什么关系”。UZe3158创业网

“作为一个创业家,最主要的是选择一个合作伙伴,小合作小成功,大合作大成功,不合作不成功。但合作伙伴选择是有风险的,这个一定要告诉大家,我第一次失败在某种意义上就是因为合作伙伴选择错了,什么样的合作是比较好的。我只能根据我的经验说三点……第一合作伙伴一定是相互欣赏的……第二点必须是价值观一致……第三呢,你们之间要有互补性……”UZe3158创业网

执迷乔赢 UZe3158创业网

乔赢的红色名片上,很显著地印着黄色的北斗七星,他告诉记者,这代表他对快餐事业永不放弃的态度。“我始终不放弃红高粱,只要不放弃,就没有失败。”UZe3158创业网

在他沉寂的这几年里,永和大王在中国已经有138家店铺,味千拉面达到300多家,就在一个月前,麦当劳在中国的第1000家店在东莞举办了开业仪式。UZe3158创业网

进军快餐业,乔赢一开始就知道走这个路“很不容易”, 麦当劳创始人克劳克是他的精神偶像,“他是55岁创业,到61岁的时候,困难到什么程度啊,外债累累,资金吃紧,有一年刚好是圣诞节,当时急需要270万美元,他不敢回家,因为老婆孩子等着他要钱过节呢。后来他老婆跟他离婚了。”UZe3158创业网

几年前,乔赢已经和太太离婚了,“不理解就离了嘛,什么都不会改变我,支持不支持都不能影响。父母也不理解,他们想不通啊。如果说对事业的执着,我基本就是一个偏执狂。”UZe3158创业网

现在的乔赢依然单身,“没有组成家庭是因为这个时候还没有办法为家庭负责。红高粱这个事业,比一般的成熟的行业显得更加困难,不可控因素和偶然因素更多。所以我就需要这个

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