创业 从卖稀饭做起
“你们可以先熬一锅稀饭，做点咸菜，然后和卖面窝的摊子商量一下，就在别人旁边卖，”程战淮对上述夫妻俩建议。这对中年夫妻因为丈夫下岗，妻子就想让丈夫做点小生意，但是丈夫却不知道做什么项目，所以前来咨询。
程战淮表示：“很多没做过生意的人都这样，觉得在街坊面前摆摊拉不下面子，走出第一步后就简单了。且卖稀饭投入不大，50块钱就可以了。”
像这样的草根创业，程战淮指导过很多：热干面、糯米包油条等，在他指导后生意都红火了。他本人却没有十分复杂的创业经历：2007年从武汉地铁集团退休后，加盟晋商投资有限公司，一年前自荐成为市创业导师团导师。
中小投资不建议加盟
有钱找不到合适的项目怎么办?前来咨询的楚女士说，“昨天看到一个朋友开了家自助火锅店，是加盟店的形式，我也想开一家。”
程战淮表示：“我不赞成加盟，餐饮行业专业要求不高，不用加盟都可以做。如果你觉得这种形式好，完全可以自己做，且可以开发出一些个人特色来。”他强调，这种考察必须对同类餐厅的全面考察，至少要盯上几天，分析人流情况，选址也要详细考虑。
“很多创业者想加盟，因为不用自己操心，很多东西都是现成的，”程战淮说，“我一直都不主张加盟，加盟意味着很多资源都流失了，也很难有所发挥。选址好生意就好，要是有好的选址，做别的项目也能成功。”
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