艳阳天的总裁余震彦的创业故事
2010年8月，在我国餐饮业大会上，艳阳天荣获了“2010中国十大餐饮品牌”，而15年前，它还只是一家由放映电影的俱乐部改造而成的餐饮店，艳阳天发展如此之快主要得益于其总裁余震彦，以下是艳阳天的总裁余震彦的创业故事。
昨日，“艳阳天”迎来15周年店庆，掌舵人余震彦感慨：所谓灵感不会与生俱来，它是勤奋，是激情，更是执着，造就了艳阳天独特的核心竞争力。
逛超市带来的“平价”灵感
1995年创办的艳阳天酒家，最初投资80多万元，经营面积600余平方米，员工仅50余名。15年后，艳阳天实现了上百倍的规模增长。
“这得感谢逛超市带来的灵感!”1999年，百货业刚刚出现“量贩店”的概念。余震彦与其他徜徉在量贩超市的市民不同，逛完超市很快“活学活用”，推出全省第一家平价美食广场：超大店面、超全菜品、超值价格。不到半月，进餐的顾客排起了长队，数千平方米的酒店每天翻台好几次。
从此，艳阳天形成了一条店规：菜谱虽小，改动须经总经理批准，大众菜肴比例不能低于30%。今年2月，艳阳天武昌某分店策划春节营销，擅自将菜谱中15元和30以下的菜品减少了6.7%和4%，而50元和80元以下的菜品却上升了15.3%和10.9%。当月，该分店销售额增加数十万元，但业绩考核却被店规“一票否决”，店长不奖反罚2000元。
“急功近利的短期行为，有悖艳阳天的大众化定位”。余震彦表示，薄利多销不是选购低质的原料，而是通过统一进货、酒水招标等内部管理降低成本，真正把实惠让给消费者。
一把小尺“量”出经济型旅店
2004年，余震彦开始“迷”上经济型旅店。他出差住宿，不再进星级酒店，专挑经济型旅店。还随身带着一把卷尺，每到一处旅店，便关上房门，四处丈量房间结构，琢磨家具、电器选配的技巧。其实，这些都是为即将推出的新项目