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2014年餐饮将遭遇大洗牌

来源:   2014-02-13 16:55:21【 】             影响指数             


 
  政宴、商宴、官办民宴三大块团餐消费群体,支撑着餐饮业、娱乐业、酒水业、烟草业等服务行业产值的半壁江山。...

    8日上午,业内人士认为,2014年是中国餐饮行业进入第35年持续稳定发展后第一次遭遇大洗牌的一年,也是餐饮企业转型的关键年。06z3158创业网

  政宴、商宴、官办民宴三大块团餐消费群体,支撑着餐饮业、娱乐业、酒水业、烟草业等服务行业产值的半壁江山。政宴走了,商宴中50%高档消费的业务没有了,官员为家属举办的各种宴会规模缩小,豪宴绝迹。餐饮业每年近2万亿元产值约一半来源的支柱轰然垮塌。06z3158创业网

  今年,餐饮业一场激烈的价格争夺拉锯战全面开战将不可避免,大洗牌的高峰浪潮,伴随着马年即将席卷而来。东方早报06z3158创业网

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  2013年餐饮收入增速21年来最低06z3158创业网

  中国烹饪协会发布报告,去年全国餐饮收入25392亿元,同比增长9%,增速创21年来的最低值,其中高端餐饮严重受挫,限额以上餐饮收入近年来首次负增长,大众餐饮渐成主流。06z3158创业网

  报告称,2013年中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化。随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制,去年中国餐饮市场呈现“健康理性消费、反对铺张浪费”的良好氛围,大众餐饮逐步走向台前,渐成主流,快餐和小吃企业在生意火爆的同时着力发展社区便利餐饮,高端餐饮企业向大众化转型重拾人心,让大众化餐饮成为餐饮行业发展的主力军,全年保持稳定增长。06z3158创业网

  报告认为,在大众化餐饮兴旺的同时,餐饮企业客观压力依旧,维持无利经营和关停并转的企业面临洗牌。2013年,微博、点评网站、微信等互联网应用成为餐饮企业全新的营销平台。06z3158创业网

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